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O aço damasco, conhecido como aço do mundo antigo, era considerado o melhor dos melhores desde a Idade do Ferro até a Era Viking. Suas técnicas de forja haviam se perdido mas foram redescobertas e ganharam popularidade nos anos 70. Hoje em dia, o antigo processo de produção de aço damasco tem sido utilizado para criar facas belíssimas e de qualidade excepcional para nossas cozinhas modernas. Além de um acabamento elegante, a lâmina é também extremamente resistente, flexível e significativamente mais afiada que outras lâminas de alta qualidade no mercado.

Este raro design de lâmina única possibilita um corte eficiente ao longo de toda a extensão da lâmina. Ele oferece ótimo desempenho em agudeza e retenção de fio de corte, permitindo que a lâmina corte em ângulos de 12 graus com precisão de bisturi. Ao contrário de outros designs, que podem ser desajeitados para afiar, esta lâmina é fácil e confortavelmente amolada.

Para máximo conforto e controle incomparável, projetamos um cabo que excede todas as expectativas. É resistente ao calor, umidade e impacto, com excelentes propriedades de resistência ao desgaste. Este raro e revolucionário gavião reforça naturalmente a pegada preferida do cozinheiro, que lhe permite um corte profissional no conforto da sua casa.

Da espinha até o fio afiado, a lâmina de super-aço Ultra-Premium VG10 é protegida de cada lado por 33 camadas de aço inoxidável de alto carbono SUS410. A construção perfeita e os contornos suavemente polidos evitam que alimentos e germes fiquem retidos na lâmina.

Reforçada ainda mais pelo nosso processo criogênico de temperamento e uma dureza de 61+ na escala Rockwell, a lâmina damasco, combinada com o cabo de grafite G10 de nível militar, oferece uma vida útil ilimitada.

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